HAKUSEKIREI 2022

ブドウの樹の傍らで、いつもトコトコ歩いていた鳥「ハクセキレイ」を見て　
楽（飛ばない）せず、歩く姿にワイン作りに重なる何かを感じました。
近道をせず、手選果に始まり、酸化防止剤も必要最小限とし、
１つ１つ丁寧に仕込む、全ての工程を大切に扱った、ちょっと特別なワインです。
ハクセキレイが１歩１歩、歩く姿に寄り添った、特別なデザインラベルも作りました。
やや濃い目の色調に、熟リンゴ、洋ナシ、蜂蜜、石灰、ハーブやスパイスを感じ　
ジューシーでバランスの取れた酸味と旨味が、ほどよく余韻に残ります。
 
料理との相性は幅広く、魚介料理だけではなく軽めな肉料理にも合わせやすく、
やや甘辛い味付けの中華料理などとも良く合います。
酢豚、油淋鶏、鶏ハム、鴨のロースト、カニクリームコロッケ、
ラクレット、エメンタールチーズ、アクアパッツァといった料理が良いでしょう。
スパイスのニュアンスもあるワインなのでエスニック料理やアジアン料理にも　
ペアリングの可能性を感じる、ちょっとエキゾチックなワインです。
使用品種は非公表ですが・・・熟練の飲み手であれば判るかも？！
 
内容量750ml　アルコール分　11.5％